Achtsamkeit beim Essen

Durchschnittlich nehmen wir Österreicher*innen in unserem Leben 80 Tonnen Lebensmittel zu uns. Über die Menge und auch das richtige Verhältnis scheiden sich oftmals die Geister. Doch nicht nur welche Nahrungsmittel wir in welchen Mengen zu uns nehmen, auch das „wie“ hat maßgeblichen Einfluss auf unser Wohlbefinden.

In einer Gesellschaft, die mehr und mehr Fahrt aufnimmt, gestalten Menschen auch ihre Nahrungsaufnahme immer effizienter. Das Frühstücksbrot wird gleich im Bus, auf dem Weg in die Schule oder zur Uni gegessen, während wir auf unser Smartphone starren und durch diverse Social Media Feeds scrollen. In der Arbeit beobachtet man die im Frühstücksmüsli löffelnde Kolleg*innen, während sie ihre E-Mails checken, um kurz darauf für die ersten Anrufe des Tages hektisch die Nahrungsaufnahme zu unterbrechen. Der lange Arbeitstag hört auf indem man krümelnd die Existenz eines frisch gebackenen Croissants beendet, das man sich mit einem Coffee-to-go in den Rotphasen des städtischen Verkehrs in den Magen spült, nur um einige Zeit später vor dem Fernseher sitzend das Abendessen zu verzehren.

 

Warum sollte man achtsam Essen?
 

Das Problematische bei dieser Form der Esskultur: der Körper nimmt die zu sich genommenen Nahrungsmittel zwischen all diesen Ablenkungen nur noch eingeschränkt wahr. Das hat zur Folge, dass das Sättigungsgefühl verspätet einsetzt und wir mehr Nahrung als notwendig zu uns nehmen.

Gönnen wir uns wirkliche Essenspausen, ohne uns abzulenken, spüren wir wieder mehr, was wir unserem Körper zuführen. Die Nahrung genau anzusehen, daran intensiv zu riechen und sie bewusst mit geschlossenen Augen zu schmecken. All das hat zur Folge, dass unsere Mahlzeiten nicht nur den Magen füllen, sondern auch Geruchs-, Seh- und Geschmackssinn befriedigen. Daraus resultiert eine effektivere Form der Sättigung. Wir sind mit der zu uns genommenen Nahrung glücklicher und geben uns auch leichter mit kleineren Mengen zufrieden.

Nun wissen wir also, dass nicht nur unser Magen, sondern auch weitere Sinnesorgane in unser Essverhalten miteinbezogen werden wollen. Diese Sinne sind häufig auch dafür verantwortlich, dass wir den Gang zum Kühlschrank antreten, uns beim Vorbeigehen in eine Bäckerei treiben lassen oder im Supermarkt mehr als ursprünglich geplant einkaufen.

Daraus resultieren essenzielle Fragen, die man sich im Alltag immer wieder stellen kann: Habe ich gerade wirklich Hunger? Weshalb verlangt mein Körper gerade nach Essen? oder anders gefragt: Welche Art von Hunger verspüre ich gerade?

• Der Magenhunger
  Die klassische und bekannteste Form des Hungers. Der Magen ist bereits längere Zeit leer, und der Körper verlangt nach Nahrung, weil er Energie benötigt. Der leere Magen beginnt zu knurren und man spürt deutlich: Der Körper braucht Verpflegung, um leistungsfähig zu bleiben. Den Magenhunger als Signal sollte man nicht ignorieren, speziell in Situationen, in denen der Körper Leistung benötigt.
   
• Der Nasenhunger
  Man spaziert an der Lieblingspizzeria vorbei und der köstliche Duft sorgt förmlich dafür, dass wir an der Nase herumgeführt werden. Der Nasenhunger wird über unseren Geruchssinn ausgelöst und der Körper verlangt danach etwas zu essen, auch wenn er in diesem Moment gar keinen richtigen Hunger verspürt. Viele Restaurants, Cafés oder Fast Food-Läden nutzen den Nasenhunger von vorbeigehenden Passanten bewusst, um ihre Verkäufe anzukurbeln. Die Devise lautet hier, so schnell wie möglich weiterzugehen und vernünftig zu bleiben. Achtsamkeit bedeutet auch, sich im Klaren zu sein, dass die Nase gerade nicht den richtigen Riecher hat und der Heißhunger lieber verduften soll.
   
• Der Augenhunger
  Knallrote Erdbeeren auf einem Werbeplakat oder ein saftiger Burger, der schon in der Fernsehwerbung für große Augen sorgt. Der Augenhunger wird ähnlich wie der Nasenhunger von einem Sinnesorgan ausgelöst. Die Augen nehmen wunderbar angerichtetes Essen wahr, das für die jeweilige Werbung perfekt präpariert wurde und noch kaum etwas mit dem beworbenen Produkt zu tun hat. Doch für den Augenhunger ist nicht mal eine mühevoll gestaltete Werbung notwendig. Stehen wir beispielsweise bei der Kassa im Supermarkt an und erblicken wartend eine Schokolade, kommt es schnell zu einem von unserem Auge ausgelösten Spontankauf. Dann heißt es: Augen zu und durch. Am besten, man bringt sich auf andere Gedanken oder macht sich bewusst, dass es nur die Augen sind, die gerade Appetit bekommen. Die Gesundheit wird es danken.
   
• Der Mundhunger
  Nicht nur uns Menschen plagt hin und wieder Langeweile. Auch der Mund kann diese verspüren. Mundhunger kann man sich also wie den mündlich geäußerten Wunsch nach Abwechslung vorstellen. Was hier hilft? Trinken. Besonders zu empfehlen sind ungesüßte Tees, die man auch variieren kann, um den Geschmacksrezeptoren der Zunge Abwechslung zu bieten. Auch Kaugummikauen ist eine gute Alternative, zumindest in ungesüßter Form.
   
• Der Geisthunger
  Der Mensch ist ein Gewohnheitstier, auch bei der Nahrungsaufnahme diktieren uns Routinen immer wieder den Alltag. Gerade wenn man mit mehreren Menschen zusammenwohnt, gibt es meist feste Routinen und Rituale. So sehr der Mensch Routinen braucht, so sehr sehnt er sich auch hin und wieder nach etwas Neuem. Neue Rezepte oder mal wieder ein Gericht aus vergangenen Tagen, das Oma immer gekocht hat: Kreativität und Abwechslung sorgen dafür, dass auch der Hunger unseres Geistes gestillt wird und nicht nur der Magen satt wird.
   
• Der Herzhunger
  Schokolade, Chips oder Nudeln mit herzhafter Soße, viele Gerichte lösen Glückshormone aus. Gerade in schwierigen Zeiten, in denen man durch Stress, Langeweile, Kummer oder Trauer geplagt wird, sehnt sich das Herz nach Glückshormonen, die es durch so manchen Snack relativ einfach und kurzfristig bekommt. Hast du Stress, gönn dir Auszeiten. Plagt dich Langeweile, unternimm etwas, das dich glücklich macht oder gehe einem Hobby nach, das dich erfüllt. Bist du traurig, versuche das Problem zu lösen oder auf andere Gedanken zu kommen.
   
• Der Zellhunger
  Höre achtsam auf deinen Körper und du wirst überrascht sein, was er dir alles sagen will. Fehlen dem Körper bestimmte Nährstoffe, wird er es dir signalisieren. So kann ein Heißhunger auf Fleisch beispielsweise signalisieren, dass der Körper Eisen oder Eiweiß braucht. Nimm den Zellhunger ernst und lasse gegebenenfalls deine Blutwerte auf Mängel überprüfen.

 

Was lernen wir aus diesen unterschiedlichen Hungerarten?
 

Beobachten wir im Alltag, woher unser Hungergefühl kommt und welche Auslöser dafür verantwortlich sind, gelingt es uns, Mahlzeiten die der Körper eigentlich gar nicht benötigt, zu vermeiden. Nehmen wir uns bei den wirklich benötigten Mahlzeiten und genießen bewusst, ist der Körper auf mehreren Ebenen und mit geringeren Mengen zufrieden. Das stärkt nachhaltig das Wohlbefinden, unterstützt den Körper gesund zu ernähren und kann sogar dabei helfen, abzunehmen.